天天视点!夏天,鸡腿这么做最经典,我家一周至少吃三次,拿来宴客倍有面子

2023-02-21 04:58:01 来源:盛京客


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夏天,鸡腿这么做最经典,我家一周至少吃三次,拿来宴客倍有面子!夏天不能免俗要吃点烤肉。因为不喜欢免洗筷,所以也不喜欢竹签,已经木质化的迷迭香茎是很棒的替代品。只要简单用盐和黑胡椒调味,香气浓郁的迷迭香烤鸡肉蔬菜串就够好吃喽!

迷迭香烤鸡肉串

材料(6串):

去骨鸡腿肉2支、新鲜迷迭香6支、小洋葱3颗、小黄瓜1条、杏鲍菇2朵、蒜头6瓣、盐1t 、黑胡椒适量、盐少许

做法:

1. 迷迭香彻底洗净并用盐水浸泡片刻。留下前端的叶子,其余用剪刀或手摘除(摘除的叶子可留下当香料),再用小刀将尾端削尖。

2. 洋葱、小黄瓜和蒜头洗净,杏鲍菇用厨房纸巾擦拭表面。洋葱、小黄瓜和杏鲍菇切成约0.5cm的片状,蒜头剥除外皮即可。

3.鸡肉切小块,不要太厚,以免不容易熟。

4.用迷迭香茎将鸡肉和蔬菜交错串起。然后均匀撒上盐和现磨适量黑胡椒,静置略腌至少30分钟。

5.铸铁平底锅或烤盘用水冲洗一下,小火烘干,加入1匙橄榄油抹匀整个锅面,加热1分钟,摆入迷迭香鸡肉蔬菜串,如果想要迷迭香的味道更浓郁些,可再多撒点摘下的迷迭香叶,然后盖上锅盖,小火闷煎,约2~3分钟至底面金黄上色,即翻面继续闷煎,反覆翻面闷煎至每一面均金黄上色,且确定鸡肉皆熟透了即可(可用叉子叉试肉最厚的地方)。熄火后可洒上几撮盐之花,盖盖再闷三五分钟。

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